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                                               匿名网友                                        
最佳答案

  【利润关键】三步找到餐厅利润管理的关键点

  为什么许多餐饮门店生意火爆,却无法盈利

  为什么门店越开越多,却不见利润增长

  为什么企业月月考核,最后利润照常下滑

  ▼

  大多数餐饮企业只关注营业额,

  靠营业额的增长驱动利润的增长。

  然而事实上,利润需要各部门协同,

  在日常经营中进行系统管理。

  若餐饮企业一味追求销售规模的增长,

  却忽视了成本的同步增长,

  导致规模不断增大,盈利效率却不断下降。

  没有利润管理,营业额只是一堆虚幻的数字!

  你永远不知道问题出在哪一个环节,

  不对症下药,如何药到病除

  营业额增加了,利润就增加了吗

  一味缩减成本,利润就提升了吗

  你能获得的利润,真的只有这么多了吗

  ▼

  本期课程从分析损益报告入手,带你找到那些真正的利润管控点,从系统的角度进行深度挖掘,做到精细化协同管理,让营业额提升与利润管控双管齐下,最终让利润倍增。

三步找到餐厅利润管理的关键点

  名师讲座网课程大纲

  主题一:认识利润——损益报告

  一、营业额

  二、毛利/可控成本/不可控成本

  三、利润

  主题二:利润管理

  一、经营数据分析

  二、涉及的管理系统详解

  三、商圈SWOT分析

  四、月初/月中/月末/实际

  五、营业额管理

  主题三:利润控制

  一、食品成本

  二、人员成本

  三、能源成本

  四、其他可控成本

  ▼

  能帮助你解决什么问题

  1. 了解自己品牌的利润点所在;

  2. 学会利润最大化的方式方法;

  3. 学会把控经营中每个环节的利润。

  适宜人群

  门店数1-5家的餐饮老板

  或负责1-3家店的营运负责人

  适用学员

  连锁餐饮企业店长、1-3家初创阶段餐饮品牌创始人

  其他成本控制项的管理

  其他成本控制项的管理 (22:28)

  通过排班控制人员成本

  通过排班控制人员成本 (11:41)

  通过订货成本控制食品成本

  订货现场演练 (15:50)

  订货原理详解 (34:02)

  利润控制涉及的管理系统

  利润控制涉及的管理系统 (5:55)

  营业额管理

  营业额日常管理 (8:31)

  营业额预估 (5:44)

  产品定价 (12:10)

  商圈分析

  行销计划制定 (11:07)

  现场演练 (26:40)

  SWOT分析 (25:55)

  GAME模式 (20:10)

  提升营业额金字塔 (6:37)

  经营数据分析

  节假日经营数据分析 (4:07)

  分时段营业额 (4:35)

  增长趋势 (2:53)

  商业模式 (3:40)

  经营数据分析 (4:31)

  认识利润

  认识利润 (16:28)

  数字敏感性游戏

  数字敏感性游戏 (10:22)

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